Tipy na zeleninové pokrmy

Ahojte,

obnovila jsem rubriku recepty, protože jídlo a vaření, to je moje nová láska. O tom, jak tato láska vznikla, třeba někdy příště.  Každopádně teď toho zkouším hodně nového a říkala jsem si, že by byla škoda, kdybych ty dobré recepty měla napsané jen u sebe v sešitě. A proč jsou recepty v rubrice Zdraví? Protože většina jídel, která vařím, jsou takové zdravější verze a tělu dle mého názoru prospívají.

Ale teď už k dnešnímu článku - dva menší tipy, jak se vypořádat se letní zeleninovou úrodou.

1. Cuketovo mrkvové placičky
Odlehčenější a dle mého názoru chutnější alternativa bramboráku.

ingredience na 12 porcí:
2 hrnky nastrouhané cukety
2 hrnky strouhané mrkve
2 stroužky česneku
2/3 hrnku hladké mouky
2 velká rozšlehaná vejce
1/3 hrnku nasekané jarní cibulky nebo pórku
cca lžička kypřícího prášku
sůl, pepř
olej na smažení
(zakysaná smetana - dip dle chuti))

Z nastrouhané cukety vymačkáme přes sítko co nejvíce vody. Přendáme do větší mísy. Dále přidáme mrkev, prolisovaný česnek, cibulku, mouku s kypřícím práškem, vejce, trochu soli a pepře. Vše promícháme.
Na pánvi si rozehřejeme olej. Já dala vždy jednu čajovou lžičku a rozetřela jsem kuchyňským silikonovým štětcem po celé pánvi, aby bylo tuku opravdu co nejméně.
Lžíci zeleninové směsi dáme na pánev a vytvoříme takové "lívanečky". Opékáme z obou stran do zlatova a podáváme teplé. Lze posypat i sýrem, například parmazánem.

Zdroj receptu: https://carujeme.cz/zeleninove-placicky-2/

2. Zeleninové lečo
Ano, lečo asi není něco, co by jste neznali. Já jsem vám sem ale chtěla dát odkaz na recept, jak lečo vyšperkovat a jak by měl ideálně tento pokrm vypadat:

https://www.kucharkaprodceru.cz/leco-recept/

Dle mého je nejdůležitější zbavit rajčata slupek, a vejce přidávat, když už lečo opravdu není vroucí, aby se vejce nesrazila. Uzenina mi nejvíc chutná opražená na jiné pánvi a přidaná nakonec. Koho to bude zajímat, tak si může více počíst v odkaze. Kuchařku pro dceru jsem si pořídila v dobách, kdy jsem ze svého kuchařského umu byla mírně zoufalá a jsem ráda, že jsem na tuto autorku narazila. Kuchařinu povyšuje na úplné umění, které ale dle jejích návodů zvládne každý.

A jaká jsou vaše oblíbená zeleninová jídla?